Wielkanocne przepisy na salatki, zurek i gotowane jajka

Wiem, ze Wielkanoc 2018 jest juz wspomnieniem, ale przepisy warto rowniez wyprobowac na inne okazje :-) 

U nas na stole goscily takie potrawy jak : 

Salatka z jaj i kukurydzy

Salatka ''kulturysty'', czyli ryz i pieczony kurczak

Zurek na zakwasie z ziemniakami i biala kielbasa

Jajka w kolorowym sosie

Jajka w sosie wiosennym

Jaja w kolorowym sosie

Skladniki :

5 ugotowanych jaj

puszka kukurydzy

szynka lub inna wedlina w kawalku

2 lyzki masla lub margaryny

2 lyzki maki

kostka bulionowa

peczek natki pietruszki

peczek szczypiorku

3-4 lyzki ostrej musztardy

Przygotowanie :

Jajka przekroic na polowki. Rozgrzany tluszcz polaczyc z maka, dodac dwie szklanki wody, doprawic kostka bulionowa, sola, pieprzem i zagotowac. Kukurydze osaczyc, a szynke pokroic w kostke badz paseczki. Szczypiorek i natke posiekac. Mozna kilka galazek odlozyc do dekoracji. Zielenine, kukurydze, wedline oraz musztarde wymieszac z sosem. Mozna jeszcze doprawic do smaku. Gotowy sos przelac na polmisek, ulozyc na nim polowki jajek zoltkiem do gory. Przystroic szczypiorkiem i natka. Mozna tez podawac na cieplo z zapiekanym serem.

Jaja w sosie wiosennym

Skladniki :

5 ugotowanych jajek

2 surowe zoltka

2 lyzeczki musztardy

3 lyzki gestej smietany

2 lyzki jogurtu naturalnego

nieduzy surowy ogorek

rzodkiewka

szczypiorek

odrobina cukru, sol

Przygotowanie :

Na polmisku ukladamy salate, na niej przekrojone na pol jajka. Surowe zoltka rozrabiamy z musztarda, lyzka smietany i jogurtem. Dodajemy reszte smietany i doprawiamy sola i cukrem. Kroimy ogorka w polplasterki, jak rowniez rzodkiewke, a szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie skladniki sosu mieszamy ze soba i na koniec polewamy tym jajka. Dekorujemy ogorkiem, rzodkiewka i czym tam sobie jeszcze chcemy.

Salatka z jaj i kukurydzy

Skladniki : 

4 jajka ugotowane na twardo

duzy por

puszka kukurydzy

ogorek kiszony lub konserwowy

4 lyzki majonezu

kilka listkow salaty

natka pietruszki

sol, pieprz

Przygotowanie :

Jajka, por, i ogorek drobno pokroic/posiekac. Dodac kukurydze razem z zalewa. Dolozyc majonez, sol i pieprz. Wszystko wymieszac. W misce/ na polmisku ukladamy liscie salaty, a na niej nasza salatke. Dekorujemy natka. Odstawiamy do lodowki, najlepiej na godzine.

Salatka z szynka i kurczakiem

Skladniki :

upieczona piers kurczaka

kawalek szynki

ugotowany ryz

2-3 papryki konserwowe badz zwykla

lyzka rodzynkow i ciemnych oliwek

mala cebula

ogorek konserwowy

kukurydza z puszki

natka pietruszki

Sos :

5 lyzek oleju

sok z cytryny

lyzeczka oregano

sol,pieprz

Przygotowanie : 

Kroimy papryke, oliwki, cebule i ogorek. Piers kurczaka rwiemy na male kawalki. Szynke kroimy w kostke. Mieszamy pokrojone skladniki, rodzynki, ryz, kukurydze i natke. Wrzucamy do miski.

Do pojemnika z zakretka wlewamy olej, sok z cytryny, wsypujemy oregano, doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Zakrecamy i wstrzasamy nim przez chwile, az wszystko sie ze soba polaczy. Polewamy tym nasza salatka.

Zurek/bialy barszcz

Skladniki :

wloszczyzna

wedzony boczek

biala kielbasa

ziemniaki

zakwas na zur

ugotowane jajka

ziele angielskie

lisc laurowy

suszone grzyby

gesta smietana

pieprz

Przygotowanie :

Zalac grzyby wrzatkiem i zostawic na noc do namoczenia. Boczek pokroic i podsmazyc. Wloszczyzne i ziemniaki obrac oraz pokroic. Do garnka nalac ok. 2 l wody, wrzucic warzywa oraz pokrojone grzyby i podsmazony boczek. Kiedy beda miekkie, wlozyc do garnka biala kielbasa i ja ugotowac. Gdy kielbasa sie ugotuje, wyciagamy ja, a wywar odcedzamy, zeby polaczyc go z zakwasem. Dodajemy przyprawy, zagotowujem i zaprawiamy smietana. My lubimy zurek ze wszystkimi warzywami, wiec wrzucilam je z powrotem do garnka. Kielbase kroimy, jaka dzielimy na cwiarki. Mozemy wrzucic to do zupy, badz rozdzielic na talerzach. Doprawiamy po swojemu do smaku. U nas musi byc duzo pieprzu :-)

Na drugi dzien robilam na obiad zapiekana biala kielbase, ale zapomnialam zrobic zdjecia. Jednak przepis tutaj zostawiam.

Skladniki :

biala kielbasa

2 cebule

glowka czosnku

Przygotowanie :

Naczynie zaroodporne wysmarowac tluszczem. Ulozyc w nim ciasno kielbase. Obrac cebule, pokroic w krazki. Zabki czosnku rowniez obrac. Obkladamy kielbase cebula i czosnkiem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C. Pieczemy przez godzine, co jakis czas nakluwamy kielbase. Podajemy na goraco z chrzanem badz cwikla.

Smacznego ! :-)